想必很多酒友和筆者一樣，在酒后閑談中會(huì)想到為什么大多數(shù)白酒用的是玻璃瓶和瓷瓶， 白酒，特別是醬香型的白酒，其釀造工藝復(fù)雜，原料也講究一般來(lái)說(shuō)用瓷瓶或者陶器裝比較好，但為什么大多數(shù)白酒會(huì)選擇玻璃或陶瓷瓶呢？其實(shí)這主要是因?yàn)椴Ａ亢吞沾善慷际峭该鞑馁|(zhì)，不透光，而這些特點(diǎn)又使得很多白酒在存放過(guò)程。

1 陶瓷瓶的透氣性利于酒的氧化陶瓷瓶有微小的孔隙，能讓少量空氣緩慢進(jìn)入酒中適度的氧化可以使酒中的一些成分發(fā)生變化，比如酒精會(huì)與空氣中的氧氣反應(yīng)，生成一些酯類物質(zhì)，這些酯類能賦予酒更濃郁醇厚的香氣和口感像一些年份較長(zhǎng)的白酒，在儲(chǔ)存過(guò)程中就是通過(guò)這種氧化反應(yīng)來(lái)提升品質(zhì)的而玻璃瓶；都是不錯(cuò)的選擇白酒貯存可以用玻璃瓶，玻璃瓶損耗小，密封嚴(yán)實(shí)陶壇貯存白酒，白酒容易減輕雜味，利于白酒老熟缺點(diǎn)是損耗大。

高度白酒最佳儲(chǔ)存容器是陶瓷壇或玻璃瓶，其次是優(yōu)質(zhì)不銹鋼容器，要絕對(duì)避免使用塑料和普通金屬容器陶瓷壇具有微孔透氣特性，能讓酒體自然呼吸，促進(jìn)老熟陳化，是長(zhǎng)期儲(chǔ)酒的傳統(tǒng)選擇玻璃瓶化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，完全不透光，能完美保持酒質(zhì)，適合中長(zhǎng)期保存優(yōu)質(zhì)不銹鋼容器如304316食品級(jí)密封性好，但缺乏透氣性，更適。

1 酒的選擇通常，50度以上的白酒更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存例如，醬香型白酒因其特殊的釀造工藝，能夠在儲(chǔ)存過(guò)程中充分利用微生物群，從而使酒質(zhì)隨時(shí)間變化更加明顯2 盛放酒的容器長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒時(shí)，應(yīng)選擇密封性能好的容器陶瓷和玻璃容器是常見(jiàn)的選擇，其中陶瓷更佳，因其具有一定的透氣性，有助于酒體。